Si vous songez à ouvrir un étal de pain, vous comprendrez que son emplacement dans un quartier résidentiel de la ville ou dans des endroits très fréquentés peut être une excellente affaire, même pour un entrepreneur novice. En misant sur un chiffre d'affaires élevé, vous pouvez créer au fil du temps des conditions beaucoup plus favorables pour la coopération avec les fournisseurs, les mini-boulangeries et les boulangeries.
De quoi as-tu besoin pour travailler?
Donc, si vous songez sérieusement à ouvrir un étal de pain, sachez que cela nécessite les éléments suivants:
- autorisation de cette leçon par plusieurs départements de l'administration locale;
- équipement commercial, nommément plateaux en bois, étagères et caisse enregistreuse;
- kiosque fixe, il peut être neuf ou utilisé;
- accord avec les fournisseurs de produits de boulangerie;
- un ou deux vendeurs de produits.
Processus de préparation
Avant d'ouvrir une tente ou une stalle à pain, vous devez vous renseigner auprès de l'administration locale pour savoir où vous avez le droit de localiser le point de vente conformément aux règles en vigueur. Dans certaines villes, l'emplacement de ces points de vente est très limité, vous devez donc procéder non pas à votre guise, mais aux exigences des organes directeurs. Lorsque vous sélectionnez un lieu spécifique, il sera nécessaire de le coordonner avec le département d'architecture et d'urbanisme, puis d'obtenir l'autorisation du département du commerce.
Parlant de la manière d’ouvrir un stand de pain, un point très important doit être soulevé - la place du commerce lui-même. Il convient d’évaluer les propositions des entreprises qui fabriquent de telles structures sur le territoire de la ville ou dans ses environs. Ainsi, vous aurez au moins une idée de combien vous allez dépenser pour le kiosque lui-même.
Si vous pouvez en commander un nouveau, cela vaut la peine, sinon vous pouvez vous mettre d’accord sur l’achat d’un stand déjà utilisé avec le propriétaire, qui liquidera son propre point de vente. Tous les coûts associés au démantèlement et au transport seront probablement à votre charge.
Équipement
Si vous décidez d'ouvrir un magasin de pain, vous devez comprendre que vous devrez l'équiper de tout ce dont vous avez besoin. L'équipement dans ce cas peut être le plus simple - plusieurs étagères et plateaux en bois. De plus, vous devez installer une alarme incendie.
Vous devez acheter une caisse enregistreuse et l'enregistrer auprès du service des impôts, à condition que vous ayez déjà le statut d'entrepreneur individuel, et également conclure un accord sur son entretien. Les responsables des licences doivent accepter votre point de vente, prêt à l'emploi. Nous parlons ici de Rospotrebnadzor et de l’inspection incendie.
Actions ultérieures
Lorsque vous disposez déjà de tous les documents nécessaires, vous pouvez collecter une base de données de tous les fournisseurs potentiels de produits de boulangerie et de confiserie avec lesquels vous pouvez potentiellement coopérer dans votre région. Lors de l'établissement d'un plan d'entreprise pour un magasin de pain, il convient de garder à l'esprit que de nombreux fabricants ne travaillent pas directement avec les points de vente au détail, mais réalisent des ventes en gros à des entreprises qui livrent ensuite les produits eux-mêmes.
Il sera plus pratique pour vous de travailler avec des grossistes. En dépit du fait qu'ils ajoutent une marge supplémentaire sur les produits, il n'est pas nécessaire d'organiser de manière indépendante la livraison du pain de la boulangerie ou de l'usine, ce qui simplifie grandement la vie.
Vous aurez besoin d'un vendeur à la stalle de pain (ou plusieurs). Il doit être fiable à tous égards.Il est préférable qu’il reçoive les recommandations de plusieurs de ses anciens employeurs. Un vendeur poli et honnête est la garantie que votre point de vente prospérera à l'avenir. Il est préférable de changer plusieurs implémenteurs pour en trouver un digne, que de subir constamment des pertes du fait que le premier qui arrive accomplira ses tâches sans scrupule.
Faire des affaires
Vous devez examiner attentivement le fonctionnement de votre magasin. Ce peut être simplement un point de vente où le pain et les produits dérivés seront vendus, ou un lieu où non seulement les ventes sont effectuées, mais aussi la production, c'est-à-dire combinée avec une petite boulangerie. Dans la première option, le problème principal est la réalisation d’un volume suffisant de produits et le contrôle de la demande, le pain étant un produit périssable. Cependant, l'organisation d'une telle entreprise nécessite des coûts moindres.
Dans le second cas, la production peut être contrôlée et le pain frais, produit directement devant les clients, coûte beaucoup plus cher. Mais dans ce cas, nous parlons de coûts plus importants.
Dans ce cas, nous parlons de la première option. Son coût peut varier en fonction de la localité dans laquelle la société est organisée, ainsi que d'autres facteurs, par exemple les locaux qui seront utilisés.
Les dépenses
Si nous parlons de la façon d'ouvrir un magasin de pain, il convient de dire que cette activité implique un certain nombre de dépenses. Les principaux sont:
- loyer espace de vente coûtera au moins 50 000 roubles par mois;
- le coût de l'équipement sera d'environ 25 000;
- pour un millier d'unités de biens achetés, vous devrez payer environ 30 000 roubles;
- le salaire moyen du personnel par personne est de 8 000 roubles;
- la coordination de divers documents coûtera 20 mille dollars;
- l'enregistrement d'une entreprise individuelle sera de 20 000 ou plus.
Votre revenu dépendra de l'emplacement réussi du magasin ouvert. Il est le mieux placé près des quartiers résidentiels de la ville ou des arrêts de transport dans la zone la plus fréquentée. Étant donné que l'État contrôle les marges sur ce type de produit de manière très stricte, le bénéfice principal dépendra uniquement des ventes.
Boulangerie de format moderne
Si nous parlons de la manière d’ouvrir une tente à pain, il est intéressant de dire que vous pouvez créer une entreprise tout à fait unique dans votre ville. Il peut s’agir d’une boulangerie dans laquelle les clients trouveront un vaste assortiment de produits frais. Cela attirera de plus en plus de clients. La boulangerie ne propose pas que des produits de boulangerie, il existe également une variété de pâtisseries, gâteaux, gâteaux, biscuits au pain d'épices, biscuits et parfois des bonbons faits à la main.
Tous les produits sont extra-classe, il est destiné même aux consommateurs les plus exigeants. Le produit principal ici est le pain, qui est très demandé, car il s'agit d'un produit de qualité supérieure. Vous pouvez également penser à ouvrir votre propre boulangerie avec une boulangerie, même si elle est petite.
Il est tout à fait possible de créer un point de vente en proposant à l’acheteur des produits d’un niveau qu’il ne connaît pas encore. Idéalement, cela vaut la peine d'organiser votre propre atelier et plusieurs points de vente où ne figureront que vos marchandises.
Le pain: rentable ou pas?
En organisant une telle entreprise, vous rencontrerez plusieurs nuances. Pour équiper l'atelier, une surface d'environ 20 à 50 mètres carrés sera nécessaire.
Tout le matériel nécessaire coûtera environ deux millions de roubles. Développer notre propre technologie et créer un assortiment original demandera beaucoup de temps et d’argent.
D'un point de vue commercial, produire seulement cinq à huit types de produits dans un tel atelier est inefficace, car son ouverture nécessite des dépenses assez importantes, qui peuvent ne pas être rentables. Premièrement, vous devrez vous passer d’une manière ou d’une autre d’un atelier technologique.
Les pièges des affaires
L'habitude russe d'économiser sur tout, même lors de l'ouverture d'établissements de la plus haute classe, peut jouer un rôle très cruel. Vous pouvez donner un exemple de la vie. La devanture la plus élégante est tout simplement remplie de délicieuses pâtisseries. Et à la question "Cuisez-vous vous-même?" Le vendeur commence à nous dire que le processus de cuisson a lieu ici et que les produits semi-finis viennent d'Allemagne.
Selon les normes européennes, la vente de ces produits est considérée comme une restauration rapide pour les pauvres. Cependant, pour la Russie moderne, c'est déjà un exploit. Pendant des décennies, le pain coûtait un centime et l'achetait pour rien, pour le bétail. Il est à noter que ce produit sera toujours acheté, il suffit de choisir un endroit approprié.
Maintenant, lorsque l'acheteur rencontre de belles pâtisseries sur les étagères du supermarché, même congelées, elles s'habituent peu à peu aux innovations. Chaque jour, une telle personne jette un coup d'œil sur les nouveaux produits, mais préfère acheter ce qui lui est déjà habituel, ne lui permettant qu'une certaine liberté pour les vacances. Et vous rencontrerez ces idées préconçues si vous décidez d'ouvrir une mini-boulangerie avec une boulangerie.
