Hay muchos amantes de la dulce vida. ¿Es posible imaginar tu vida sin pasteles, pasteles y otras golosinas que la hacen más brillante? ¿Y quién celebró su cumpleaños sin un pastel?
En Rusia hay mucha gente que celebra esta fiesta. Por lo tanto, el potencial de dicho mercado es bastante grande. En esta revisión, consideraremos los principales matices que le son característicos.
Adquisición de equipos para el establecimiento de la producción.
Será necesario pensar en la compra de un elemento como equipo para la industria de la confitería después de que se encuentren las instalaciones necesarias, se realicen las reparaciones y se establezcan los sistemas básicos de comunicación. El precio de una línea de producción, en la que hay un horno eléctrico promedio, es de aproximadamente cien mil dólares.
Esta cantidad incluye la instalación de absolutamente todo el equipo. Aproximadamente una cuarta parte de esta cantidad deberá gastarse en la estufa. El resto se destinará a la línea misma y a la compra de equipos adicionales, entre los que se encuentran espárragos, mezcladores, pistolas de pastelería, varias boquillas, moldes para la producción de confitería y otras bagatelas similares.
Se necesita una línea para producir un surtido específico
Antes de comprar el equipo, deberá desarrollar un cierto rango junto con un tecnólogo. Esto es necesario para garantizar que la línea adquirida sea totalmente coherente con sus objetivos y necesidades. En la etapa de completar las instalaciones, deberá comprar consumibles y material de embalaje. Solo si todo se hace de antemano será mucho más fácil de configurar.
El cálculo de los costos adicionales se puede confiar al departamento de logística. Debido al hecho de que se espera que entregue los productos fabricados directamente a los clientes, deberá organizar una flota de automóviles. Este procedimiento le ahorrará el alto costo de contratar a una empresa externa. Sin embargo, la inversión inicial será más.
Qué dispositivos deberán comprarse
Entonces, ¿qué equipo básico para la industria de la confitería deberá comprarse para establecer su propio negocio empresarial? Se requieren los siguientes tipos de dispositivos:
1. Horno de hogar. Este dispositivo deberá comprarse en la cantidad de varias piezas. Se requerirán alrededor de 60 mil rublos por cada uno.
2. Azulejo con el que puedes hacer rellenos. Tomará alrededor de 40 mil rublos.
3. Hornos de convección para la industria de la confitería. Por una unidad de dicho equipo, será necesario pagar alrededor de 200 mil rublos.
4. El tamiz de harina le costará 20 mil rublos por copia. Para el trabajo de calidad de la empresa, se necesitan varios dispositivos de este tipo.
5. Mezcladores y cortadores. Costará hasta 30 mil rublos por pieza. Este equipo es necesario para poder cocinar una variedad de tipos de masa, rellenos, cremas, mousses y coberturas. Al comprar este tipo de equipo, el foco principal está en la productividad. En el campo de la restauración y los productos de confitería, los equipos son especialmente demandados.
6. Las mezcladoras de masa se estiman en 30 mil por una copia.
7. Peladoras de papas, cortadores de verduras, rebanadoras, picadoras de carne, picadoras de queso: necesitará estos dispositivos si planea organizar la producción de productos, en los que la carne, las verduras o las frutas servirán como relleno.Al usar dicho equipo, puede ahorrar mucho tiempo sin gastarlo en actividades de rutina. Y el panadero tendrá la oportunidad de manifestar toda su imaginación.
8. También se necesita una variedad de refrigeradores, estanterías, estantes, mesas, congeladores para materias primas y una variedad de equipos pequeños. Además, no se olvide de los ingredientes para la industria de la confitería.
Adquisicion de vajilla y diversos equipos.
Casi ninguna empresa de confitería puede prescindir del uso del inventario. Una variedad de platos para hornear, divisores de masa, numerosas boquillas, bolsas de pastelería, troquelados y muescas: todo este equipo para la industria de la confitería es necesario para garantizar una producción de alta calidad de una variedad de dulces y productos. Además, las palas, los nimbuses y las pieles ranuradas son especialmente populares entre los panaderos. Ayudan a mostrar imaginación y crear verdaderas obras de arte.
Además, el taller de producción de confitería deberá estar equipado con utensilios. Este es el elemento principal en cualquier cocina, independientemente del grado de profesionalismo. Vale la pena entender que puede variar en tipo, material y propósito.
Una variedad de coladores, recipientes de gastrónomo, ollas, sartenes, ollas y mucho más: en estos temas, se preparan varios ingredientes que se utilizarán en la producción del producto final.
En caso de que sea necesario implementar equipos integrales para todo el taller en su conjunto, entonces vale la pena pensar en la ayuda de profesionales que ya han comenzado tales actividades. Podrán asesorarle sobre qué equipo puede requerir la industria de la confitería.
No necesita ahorrar en la organización de la empresa.
Si compra todos los dispositivos anteriores en una copia, deberá gastar alrededor de 200 mil rublos. Sin embargo, en una situación en la que solo tiene un tipo de cada equipo, el nivel de rendimiento estará dentro de cero.
Por lo tanto, debe entenderse que se deben asignar unos 25 millones de rublos para la compra de equipos. Y luego solo si se planea producir cualquier tipo de producto. Por ejemplo, pasteles. En una situación donde el surtido es lo suficientemente amplio, entonces se necesitan máquinas para la producción de confitería en un volumen mucho mayor.
Automatización de la producción
Además del equipo, es necesario comprar alrededor de 6 computadoras. Son necesarios para que la tecnología de producción de confitería esté completamente automatizada. Además, dichos dispositivos deberán comprar software. Para una licencia, junto con la capacitación, deberá gastar alrededor de 10 mil rublos.
Debes elegir correctamente el surtido
Al formar un surtido para la producción, en la etapa inicial de formación es necesario ser conciso. No es necesario expandirse de inmediato y producir una carga completa de la empresa con una gran cantidad de artículos diferentes. Deberá crear el conjunto óptimo de diez posiciones.
Deben tener una gran demanda y generar ingresos tangibles para la empresa. Además, no hay necesidad de ahorrar en la calidad de las materias primas. Si el pastel resulta insípido, entonces darás un paso hacia tu bancarrota. Además, esto ahorrará en la compra del equipo necesario en la etapa inicial de la formación de toda la empresa en su conjunto.
Conclusión
En base a todo esto, podemos decir que, independientemente del tamaño del capital inicial, la confitería podrá brindar la oportunidad de entrar en la dulce vida. Y ella acompañará no solo en vacaciones.
Esperamos que esta revisión lo haya ayudado a comprender qué equipo es para la producción de golosinas y también a evitar los errores que cometen muchos aspirantes a empresarios en las etapas iniciales de formar su propia empresa.
