Kesällä kaikkien kaupunkien kaduilla voimme nähdä monia kauppoja, joissa myydään luonnonolutta. Tällaiset myyntipisteet ovat melko kannattava liiketoimintaprojekti. Vaikka otetaan huomioon se, että pullotettua olutta myydään melkein kaikissa supermarketeissa, tällaisissa kaupoissa ei milloinkaan ole kävijöitä, jos omistaja tietysti otti huomioon kuluttajien mieltymykset.
Jos olet ajatellut myös tällaisen myymälän avaamista, sinun on ensin laadittava liiketoimintasuunnitelma hanaolun myyntiä varten ja otettava huomioon kaikki hetket, jotka vaikuttavat tämän liiketoiminnan kehitykseen.
Oikeudelliset näkökohdat
Luonnollisesti olutkaupan avaamiseksi sinun on rekisteröidyttävä yksityisyrittäjänä, määritettävä verojärjestelmä ja suoritettava pitkä menettely lupien saamiseksi. Ja asia ei pääty vain vuokrasopimuksen tekemiseen ja valtion rekisteröinnin ohi.
Yrittäjän on myös tehtävä sopimus myymälää palvelevan yrityksen kanssa. Paikallishallinnossa liikemiehen on lain mukaan vaadittava kauppalupa ja ostaa kassakone.
Ainakin vaikea on asiakirja-aineiston hankkiminen palopalvelusta ja terveys- ja epidemiologia-asemalta (näiden viranomaisten hyväksyntä tarvitaan, jos omistat tiloja). Ja vasta kaikkien edellä mainittujen toimenpiteiden jälkeen voit hengittää helpotusta, koska olutkaupan laillinen muotoilu on ohi.
Huoneen standardit
Vuonna 2013 voimaan tulleiden uusien sääntöjen mukaan vain ne kaupat, joiden kokonaispinta-ala on 50 neliömetriä, voivat myydä olutta. (tarkoittaen varastoa ja tiloja). Siksi pienemmän paikan vuokraamisella ei ole järkeä.
On myös huomattava, että kaukana asuinrakennuksista sijaitsevat olutmyymälät sulkevat useita kertoja useammin, vaikka se olisikin kaupungin keskusta. Asia on se, että suurin osa ihmisistä ostaa mieluummin olutta kodin läheisyydessä, ja keskustassa kansalaiset käyvät enimmäkseen baareissa ja ravintoloissa tai ääritapauksissa ostaa pullotetun oluen.
Samaan aikaan olutmyymälän avaaminen talon kellarissa tai pihalla ei myöskään ole paras vaihtoehto. Vaikka asiakkaat ovat lähellä, et saa niin paljon faneja, niin paljon huonoin tahoina tyytymättömiä naapureita. Loppujen lopuksi on erittäin todennäköistä, että asiakkaasi järjestävät olutbaarin lähimmälle pihan penkille.
Yrityksen alku
Sijoituksista on vaikea sanoa tarkalleen, koska kaikki riippuu alueesta. Olutkaupan lähtöpääoma on keskimäärin 400–700 tuhatta ruplaa. Tämä luku on otettu laitteiden, tavaroiden, vuokra-, tilojen korjauskustannuksista.
On esimerkiksi mahdollista vähentää laitekustannuksia tekemällä sopimus tiukasti yhden yrityksen jakelijan kanssa. Tässä tapauksessa yritykset toimittavat yleensä kaikki laitteet ja jopa niiden huolto on täysin ilmaista.
Voittolaskelma
Marginaalien ja olutmyyntitulojen laskeminen herättää kaikki aloittelevat liikemiehet vähintään verokysymyksissä. Hinnoittelu elävän oluen teollisuudessa on nyt siirtymässä erittäin hyvin, joten tämän toiminnan takaisinmaksuaika voi olla melko hyvä.
Tukkumyynnin kustannusten nousu riippuu pääsääntöisesti tuotteen hinnasta ja valmistajasta.Voit esimerkiksi tehdä 100%: n marginaalin kotimaisesta oluesta, mutta sen kustannukset kuluttajille ovat edelleen hyväksyttäviä. Mitä ei voida sanoa Baijerin "kullasta", siihen ei voida lisätä yli 30%, koska iso huijaus voi pelottaa vain kaikki vierailijat .
Kohderyhmä
Ennen kuin teet liiketoimintasuunnitelman hanaolun myynnistä, päätä ehdokkaasta, jolle myyt juoman. Tee sosiaalinen muotokuva asiakkaastasi. Mihin hän menee, kuinka usein hän juo olutta, mitkä ovat hänen tulonsa, kuinka paljon hän voi käyttää kuukausittain tähän juomaan. Tämän mukaisesti sinun on luotava valikoima ja valittava huoneen sisustus.
Kauppavalikoima
Yksi tärkeimmistä seikoista, joiden pitäisi sisältää liiketoimintaohjelma hanaolun myyntiin, on valikoiman valinta. Jotta myyntipisteesi menestyisi, se on muodostettava periaatteella "7 + 1". Tämä tarkoittaa, että seitsemässä eri oluttalajikkeessa on 1 tyyppinen kvassi.
Kaupassa esitetyn juoman lajikkeiden kokonaismäärästä riippumatta valinnassa tulisi olla 1-2 tumman oluen lajiketta, ainakin yksi eksoottinen ”amatööri” ja suodattamaton olosuhde. Älä myöskään alenna virvoitusjuoman faneja. Yksi oluetarjous maksaa keskimäärin 60–250 ruplaa.
Lisäksi voit myydä niihin liittyviä tuotteita: kuivattuja äyriäisiä, pähkinöitä, keksejä jne.
laitteet
Laitteista, joilla sinulla on jääkaapit, tiskit ja hanat pullottamista varten. Oluen toimitusastia on yleensä astia. Jos ostat kiinteistössä laitteita, se maksaa noin 200 tuhatta ruplaa ja enemmän. On muistettava, että nosturit voivat usein tukkeutua, joten korjauskustannukset on sisällytettävä liiketoimintasuunnitelmaan.
Olutliiketoiminnan vivahteet
Kaikilla aloilla on omat hienouksensa, ja olutkaupasta ei tullut poikkeusta. Tällaisen laitoksen liiketoimintasuunnitelmassa on välttämättä oltava joitain kohtia. Olutmyymälä voi "polttaa loppuun" monista syistä - nämä ovat kysymyksiä mainostamisesta, vuokraamisesta ja hinnoittelusta jne.
Tämän toiminnan ensimmäinen piirre on elävän tuotteen nopea pilaantuminen. Kuten tiedät, tällaisella oluella, toisin kuin pullotetussa oluissa, on erittäin lyhyt varastointiaika - vain 5 päivää. Mitään ei voida tehdä tällaisesta ilmiöstä. Älä missään tapauksessa myy myrkyllistä olutta. Kun olet myynyt sen ainakin yhdelle vierailijalle, menetät heti kymmenen asiakasta. Suusanallisesti Se toimii melkein salamannopeasti.
Toinen asia, josta olutkauppojen omistajat valittavat, on kausiluonteisuus. Jos kesällä vedonolun myynti tuo valtavasti voittoa, niin talvella tällaiset kaupat ovat käytännössä “purkitettu” tilassa. Tämä ominaisuus on otettava huomioon, vaikka aiot avata mini-oluen. Osa kesätuottoista tulisi varata varaukseksi, koska talvella voi olla tilanne, että edes huoneen vuokraamiseen ei riitä rahaa.
mainos
Ensimmäisillä kuukausilla asuinalueella sijaitseva myymälä tulee olemaan vaikeaa, joten sinun ei pitäisi luottaa korkeisiin tuloihin. Tarkkaan ottaen voimme sanoa, että voit ostaa elävän tuotteen mistä tahansa Venäjän kaupungin jokaisesta asuinalueelta. Jotta kaupunkisi asukkaat voivat oppia olutputiikistasi, voit mainostaa sitä paikallisessa televisiossa ja lehdistössä. Näin tarjoat itsellesi asiakaskunnan paitsi omalta alueeltasi.
Upea vaihtoehto - franchising
On syytä huomata, että monet organisatoriset kysymykset voidaan välttää, jos päätät hankkia franchising. Toisin sanoen tulla omistajaksi yritykselle, joka on jo onnistunut vakiinnuttamaan itsensä hyvin. Monet tämän segmentin suuret yritykset miettivät usein olutliiketoiminnan kehittämistä omalla tuotemerkillään.
Parempi vaihtoehto kuin franchising ei ole vielä löytynyt.Kyllä, sinun on maksettava oikeudesta käyttää samaa nimeä kuin mainostettu “olutputiikki” (eri yritykset voivat pyytää edullista hintaa), mutta tällä tavoin helpotat laitteiden ostamista, mainostamista ja kilpailet vakavasti muiden myyntipisteiden kanssa.
takaisinmaksuaika
Kun kirjoitat jopa liiketoimintasuunnitelmaa hanaolun myyntiin, muista, että kesällä kustannukset maksavat itsensä parissa viikossa, mutta talvella tämä aika on erittäin pitkä. Yleensä ne kuitenkin sisältyvät liiketoimintasuunnitelmaan takaisinmaksuaika 6-12 kuukautta.
Yhteenvetona haluaisin lisätä, että tämäntyyppinen aktiviteetti sopii niille, joilla on merkittävää kokemusta yrittäjyydestä tai jotka ainakin ovat erikoistuneita ja upeita ikonisia oluita. Aloittelijoille liikemiehille, jotka avaavat olutmyymälän – riskialtista ammattia.
