Com obrir boletes: un pla de negoci. Equip necessari i el cost

Per descomptat, moltes persones de tant en tant pensen a començar el seu propi negoci. I avui, els empresaris novells sovint estan interessats en preguntes sobre com obrir un bolcat. Què tan rendible pot ser aquest negoci? Què determina l’èxit de la institució?

Boletes pròpies: és rendible?

Dumplings: un plat nacional, que encara avui és molt popular. I si no us cal ni tan sols esculpir-los ... D'acord, no és gaire interessant passar mitja jornada a la cuina i exterminar el resultat de moltes hores de treball de màrqueting en una sola sessió.

Tant si es tracta d’entrar d’alguna manera en un cafè acollidor i gaudir d’unes delicioses botifarres calentes ... Aquests establiments eren molt populars alhora, i avui la seva moda torna. Quan la gent està interessada en la qüestió de com obrir un bolcat, primer pensen en com de rendible pot ser aquest negoci.

Sí, segons les estadístiques, un gran nombre d’establiments de restauració estan tancats 1-2 anys després de l’obertura. I sí, aquesta empresa és arriscada, ja que depèn de molts factors. Però si desenvolupes un pla de negoci correctament, presta atenció a totes les freqüències possibles i juga-ho de forma segura, llavors el negoci pot arribar a ser veritablement rendible. Amb un bon treball i un nombre suficient de visitants, un snack-bar pot pagar en pocs mesos (subjecte a locals de lloguer i no a la seva compra).

Com obrir boletes? Pla d’empresa

Un pla per desenvolupar i crear el vostre propi negoci és el que necessiteu per iniciar qualsevol empresa. Com compilar aquest important document? Quina informació ha de contenir? Val la pena començar per una llista de documents que definitivament haureu de crear per crear un negoci legal.

A més, caldrà indicar estimacions de costos aproximades, com a mínim, perquè haurà de comprar tones d’equips, plats, mobles i altres accessoris. Per tant, un pla de negocis no hauria d'incloure només les despeses dels sous, lloguers i serveis públics, sinó que hauria d'incloure, per exemple, el preu equips per a la producció de raviolis. Parant atenció a les petites coses, podeu calcular amb precisió la quantitat de capital inicial.

Quins documents es necessitaran per obrir una institució?

Si esteu interessats en com obrir un bolcat, haureu de saber que cal obrir un paquet de documents impressionant per obrir un establiment de restauració. En primer lloc, haurà de registrar-se al servei d’impostos.

Podeu obrir-vos com a empresari individual o crear una empresa de responsabilitat limitada. Les dues formes tenen els seus avantatges. Per cert, aquí hauràs d'obtenir permís per utilitzar caixes registradores i posar-les en registre.

Per descomptat, necessitareu permís de l’estació sanitària i epidemiològica, l’única manera d’obrir l’abús de boles. Els requisits per als locals i altres punts importants es poden trobar immediatament al lloc, el personal de l'organització us familiaritzarà amb la informació necessària.

Per exemple, la superfície mínima per a un taller de bolcat és de 50 metres quadrats. A més, la cuina ha de tenir aigua, llum, calefacció. I, per descomptat, és obligatori el compliment de totes les normes d’higiene. També haureu de visitar el cos de bombers i acordar totes les qüestions.

En cap cas haureu de descuidar els requisits del SES i del servei de bombers, és millor fer-ho tot com cal. Al cap i a la fi, aquestes organitzacions governamentals no només poden retardar l’obertura del restaurant, sinó que fins i tot prohibir-ho completament.

No oblideu que és probable que la vostra institució sigui visitada per un servei de seguretat laboral.A més, heu de fer una llista de productes que vendreu amb antelació i la tecnologia de cuina de cada plat. Tots aquests papers han d’estar certificats al mateix SES. Caldrà elaborar una carta de l'empresa, que juntament amb els documents anteriors seran enviades a l'ajuntament per a consideració; només aquí podran donar permís per obrir un snack bar.

On llogar una habitació?

Per descomptat, la correcta elecció d’ubicació contribuirà molt a l’èxit del vostre negoci. Al cap i a la fi, els ingressos depenen directament del nombre de visitants, que al seu torn ajudaran a determinar àrees d’èxit per llogar un edifici adequat. Per descomptat, és millor obrir un snack bar al centre de la ciutat, ja que sempre hi ha molta gent que necessita menjar de tant en tant.

Altres zones ho faran. Per exemple, les boles de boles (sobretot si la vostra institució està pensada per a clients amb ingressos baixos i mitjans) es pot obrir no gaire lluny d’institucions o hostals educatius: els estudiants poden arribar a ser excel·lents i, el més important, clients habituals.

Una gran opció seria un gran centre comercial, on sempre hi ha molta gent. D’altra banda, també són adequades les zones d’esbarjo, com els parcs i les platges, on la gent ve a divertir-se i divertir-se. És cert que, en aquest cas, el negoci serà estacional.

Naturalment, a l’hora d’escollir un lloc, convé tenir en compte la presència i el nombre de competidors. No obriu al costat de la mateixa bossa, que també té una gran reputació i molts clients habituals. Quan estudieu els competidors, presteu atenció als seus preus, als serveis oferts i a la qualitat del servei, ja que haureu de ser millor per crear una base de clients.

Pel que fa a l’edifici en sí, convé tenir en compte que el snack bar hauria de tenir diverses habitacions: cuina, un vestíbul per als visitants, una oficina per a l’administrador, un vestuari per als empleats, així com un lavabo i trasters. Per cert, obrir un bolcat, orientat a un gran nombre de visitants, segons emprenedors amb experiència, no és la millor opció, sobretot si us queden diners. El millor és centrar-se en 30 places i, a mesura que es desenvolupi, es podrà ampliar.

Disseny de la sala per rebre convidats

No oblideu que un snack-bar no només és un lloc on es pot menjar deliciosament. Aquí també podeu relaxar-vos i passar una bona estona. I l’ambient als bolets hauria de ser adequat. Personal de servei educat, cuina deliciosa i, per descomptat, un disseny adequat: això és el que farà del vostre lloc un lloc on relaxar-se.

Per descomptat, en el cas ideal, val la pena contractar un decorador professional que ajudarà a decorar la sala. Assegureu-vos de prestar atenció a la qualitat dels mobles, perquè la gent s'ha de sentir còmoda. Abans d’obrir la institució, haureu de comprar taules, cadires, un bar, possiblement diversos sofàs.

Assegureu-vos de prendre un lloc sota l’armari on els visitants puguin deixar la roba interior (a l’hivern això és especialment cert). I, per descomptat, no us oblideu de decorar l’habitació fent pintures, fotografies, flors, plantes d’interior i altres petites coses que donin a l’establiment un aspecte acollidor.

Quin equipament es necessitarà per a la cuina?

Per descomptat, una de les principals i primeres preguntes és com cuinar boletes, ja sigui manualment o utilitzant equips especials. Tot depèn de l'escala del treball previst. Si només heu d’atendre els visitants d’una petita institució, aleshores es poden fer boletes de forma manual. En cas que comptis amb un flux de clients gran i constant i produeixis productes semi-acabats congelats, és millor comprar una màquina per a la producció de raviolis.

Però, quant costa l’equip de cuina? Per començar, cal assenyalar que necessitareu estufes de gas i electricitat, un microones i un forn. A més, necessiteu una potent picadora de carn per cuinar carn picada, el cost mitjà dels quals és d’uns 24 mil rubles.

També necessitareu una tamisa de farina, mecanismes de barreja de massa, el preu oscil·la entre els 150 i els 180 mil rubles. Un aparell de formació d'alta qualitat per a la producció de raviolis costa de 550 a 750 mil rubles. Naturalment, calen refrigeradors i congeladors, sobretot si teniu previst vendre productes congelats (el cost d’aquestes unitats oscil·la entre 70 i 90 mil rubles). Aproximadament el preu dels equips per a la producció de boletes.

Per descomptat, el cost total depèn de l’equipament potent i fiable que adquirireu. D’altra banda, és recomanable comprar aquest equipament només si teniu previst produir un gran nombre de productes i ja heu trobat un mercat. Per exemple, utilitzant la tècnica anterior, podeu fer fins a 700-800 kg de boletes al dia. Com a regla general, en operar a ple rendiment, els costos es paguen en 4-6 mesos.

I no oblideu que la cuina ha de tenir superfícies de treball suficientment grans, estris necessaris, petits electrodomèstics, etc.

Confeccionem el menú

Els bolets pertanyen a la categoria de menjadors, per la qual cosa el menú aquí hauria de ser limitat. Cal preparar-ho amb antelació, ja que s’ha de confirmar el càlcul de boletes i mapes tecnològics de la resta de plats al SES.

I què oferir als visitants? Naturalment, els plats calents són els mateixos bolets. Heu d’esbrinar per endavant a quina categoria de població està destinada la vostra institució, ja que el cost de les botes de graus pot variar en funció de la qualitat del farcit, etc.

És recomanable afegir primers plats, per exemple, brou, borscht, etc. I, per descomptat, aperitius freds, incloses amanides diverses. Val la pena pensar en les postres, perquè si les famílies amb nens visiten el restaurant, la demanda de gelats i altres dolços està garantida.

Un tema diferent són les begudes. Soda, sucs, te, cafè, això és el que cap establiment de restauració pot prescindir. Per descomptat, podeu vendre alcohol, però per a això necessiteu obtenir una llicència.

Contractem treballadors

Tot i que equipeu la cuina amb totes les últimes novetats tecnològiques, encara necessitareu un cuiner, ja que algú hauria de seguir l’equip. Atès que els bolets són el seu producte principal, fins i tot una targeta de visita, el cuiner es convertirà en un dels empleats clau del restaurant. Al cap i a la fi, és ell qui calcularà el nombre d’ingredients per a la massa, cuinarà la carn picada, etc.

Per tant, és impossible estalviar en aquest empleat en qualsevol cas: deixeu-li obtenir un sou gran, però els resultats del seu treball, és a dir, els plats, han de ser impecables. Segurament també necessitarà assistents, el seu nombre depèn de la mida i la velocitat del vostre establiment. Per cert, si a la vostra cuina la producció de boletes està automatitzada, el personal hauria de tenir una bona relació amb l'equipament existent.

Si esteu interessats en com obrir les vostres botes, heu d’entendre que algú ha de servir als visitants. Haureu de contractar cambrers (el nombre de nou depèn de la facturació de l’establiment i del nombre de visitants). Aquí també cal que preferiu un professional, ja que la reputació del vostre restaurant dependrà de la capacitat del cambrer per comunicar-se amb la gent i servir-los a temps.

Necessiteu un barman que us prepararà cafè i refrescos, a més de supervisar el pagament de les factures. Cal contractar un administrador, la responsabilitat de la qual serà supervisar l’oferta de matèries primeres, la feina d’altres empleats, resoldre disputes amb els clients, etc. De manera inicial, el propietari pot assumir aquesta funció.

Puc guanyar diners addicionals?

Així que, amb la pregunta de com obrir el bolcat, gairebé ho vam esbrinar. Estaria bé pensar en formes d’obtenir ingressos addicionals. Per descomptat, amb un enfocament competent, podeu obtenir bons ingressos. Però aquí tot depèn de l'escala de la vostra producció i de la mida del capital inicial.

Si la vostra institució té una cuina gran amb tots els equips automatitzats necessaris, podeu fer productes congelats.Al cap i a la fi, el nombre de clients que desitgen menjar fora de casa depèn de molts factors. No obstant això, els boletaires gelats són una nova oportunitat de negoci. Podeu oferir-los a diversos supermercats i botigues, així com a menjadors de grans organitzacions.

Si ho desitgeu, podeu organitzar el lliurament d’embarbussos a la ciutat. Naturalment, això requerirà un altre empleat, transport i algun equip per transportar aliments calents. No obstant això, el lliurament a domicili ajudarà a augmentar els ingressos, ja que no totes les persones tenen l'oportunitat i el desig de sortir de casa o sortir del lloc de treball per dinar. I el pagament per lliurament serà el sou d’un nou empleat.

La publicitat és la clau de l’èxit

El pla de negocis de boletes ha d’incloure una clàusula sobre la publicitat de l’establiment. De fet, per tal que la gent comenci a utilitzar els vostres serveis, han d’obtenir informació des d’algun lloc. Naturalment, primer de tot, haureu d’encarregar un bonic rètol.

I a prop del restaurant podreu enganxar pancartes i rètols, això, per descomptat, atraurà els visitants. També podeu col·locar un anunci en un diari o ordenar un anunci a la ràdio local. Deixeu que el vostre nom de boles de cuina sigui sempre escoltat per tothom.

De tant en tant, podeu organitzar diversos esdeveniments, degustacions. Per animar els clients habituals, podeu oferir petits descomptes.

Estaria bé crear un lloc web a Internet. Així, els clients potencials tindran l’oportunitat en un ambient relaxat per conèixer-se amb els vostres serveis, menús, descomptes, conèixer les properes promocions, etc.

Els bolets a casa: això és possible?

Per descomptat, obrir el vostre propi establiment de restauració és extremadament complicat. Al capdavall, aquí es requereix un capital de partida impressionant i, a més, diversos documents oficials i permisos per a la venda. Què fer si no hi ha oportunitat d’obrir un bar o menjador complet? Una alternativa és el negoci de dumpling a casa. És possible? Per descomptat.

Per descomptat, la facturació d'aquestes vendes serà molt menor i hi ha més feina per fer. No obstant això, fer boles de cuina a casa pot ser un bon començament, cosa que comportarà uns bons ingressos. Què cal per això? Naturalment, per a un principi, estaria bé trobar clients.

Per exemple, podeu oferir pessebres gelades a botigues petites veïnes, concertar-vos amb els propietaris de la cafeteria o oferir serveis al menjador d’alguna gran organització. Per descomptat, al principi pots fer-ho tot tu mateix.

Costar boles de bola no trigarà molt. Sí, pot ser que els equips al principi no siguin necessaris: podeu cuinar a casa. D'altra banda, a mesura que el negoci avança i el nombre de clients creix, també podeu comprar una màquina per fabricar boletes, d'aquesta manera el treball anirà molt més ràpid.

Pel que fa a la resta de l’equipament, probablement necessitareu una picadora de carn (preferiblement una elèctrica), una nevera i un congelador (per a congelar boletes) i, per descomptat, una quantitat suficient de lloc de treball. Es poden comprar matèries primeres (farina, ous, carn picada) a mesura que s’utilitzen.